
料理人コンクール実行委員会(事務局:広島県商工労働局観光課内)が主催した第6回料理人コンクールの成績優秀者(渡辺歩さん)を輩出したホテル広島ガーデンパレスでは,神中稔総料理長の元,積極的に地産地消の活動に取り組んでいます。
昨年12月に販売された広島県立油木高校が養殖するなまずを使用した「なまず弁当」,ゴールデンウイーク期間中の5月1日(日)から 5月5日(木)にかけて、同校で栽培されたそば粉を使用した「手打ち 蕎麦御膳」に続き,第三弾として「西農ポーク弁当(1,100円)」の販売が開始されました。
広島県立西条農業高等学校(http://www.saijyo-ah.hiroshima-c.ed.jp/gaiyou/gaiyou.html)の学生が育てる「西農ポーク」は三原市大和町のはとむぎのお茶の茶殻を学校で発酵させ、飼料に混ぜて与えた、西条農業高校で育てられた豚で,「西農ポーク」を活用したサンドイッチが2020年の「ご当地!絶品うまいもん甲子園」全国大会で準優勝に輝く等,注目されています。
6月1日~30日までの期間限定で販売される「西農ポーク弁当」は,西農ポークのハム・ウインナーに加えて,同校で醸造した醤油も調味料も使用されています。コロナ禍で長く学校生活を送る生徒さんを少しでも元気づけようとの想いで実現した企画です。
詳細は下記にお問合せください。
RECOMMEND
-
- 広島の酒
- 広島の酒コラム
- 日本酒の作りかた
銘醸地には良い酒米がある。広島県産の酒造好適米(しゅぞうこうてきまい)を知る。
食米とは違う、酒米(酒造好適米)とは日本酒は米を原料につくられます。米といえばコシヒカリなどが有名ですが、それらは食用…
2020.10.01
-
- 広島の日本酒について
- 広島の酒
- 広島の酒コラム
4人の杜氏が4つの蔵を率いる大型の蔵元 多くのファンを魅了するぶれない旨さ – 賀茂鶴酒造
オバマ前大統領が来日の際、東京の鮨店『すきやばし次郎』での会食で供された日本酒。それが賀茂鶴の「大吟醸特製ゴールド…
2021.03.04
-
- 広島の料理店
- 広島食道
占部 秀雄(日本料理川長)
占部秀雄(日本料理川長料理長)福山市内の料理店にて修業。その後「川長」に就業し,現在,料理長を務める。公益社団…
2021.03.26
-
- お知らせ
- 広島食道
広島の食の価値を向上 「第6回ひろしま和食料理人コンクール」
県内の和食文化を担う若手料理人が集結中国山地の清涼な水が育む山の幸、温暖な瀬戸内海がもたらす海の幸、山海ともに恵み豊か…
2022.03.22