今年度も料理人の方を対象とした、広島の食文化をより深掘りして学ぶ「ひろしま食文化アカデミー」を全４回で開催します。

＜第１回目開催情報＞
◆日  　時：令和７年９月22 日（月曜日）14:00～16:00
◆場　  所：カゴメキッチンファーム広島（広島市南区的場町1-2-16）
テ　ー　マ：広島の水
講　　　師：京都の料亭「木乃婦」　髙橋　拓児氏、食品工業技術センター長　大土井　律之氏
プログラム：講師によるトークセッション、県内外で取水した水の利き水・出汁の試飲

＜第２回目開催情報＞
◆日  　時：令和７年11月21 日（金曜日）
◆場　  所：まこりん　古民家（広島市安佐北区安佐町鈴張）
テ　ー　マ：広島の野菜～マコモダケ～
講　　　師：美虎　五十嵐　美幸氏
生産者：En・Labo まこもプロジェクト
プログラム：講師による産地訪問・生産者との交流、栽培地視察、マコモダケ試食

＜第３回目開催情報＞
◆日  　時：令和８年１月16 日（金曜日）14:00～16:00
◆場　  所：CREATORE with PLUS（広島市中区幟町13－11）
テ　ー　マ：サステナブル
講　　　師：（公式HP）杉浦　仁志氏
プログラム：講師による講座

＜第４回目開催情報＞
◆日  　時：令和８年２月12 日（木曜日）11:00～15:00
◆場　  所：ル・トリスケル（広島市中区幟町5-1）
テ　ー　マ：ジビエ
講　　　師：吉野　建氏、ル・トリスケル　勇崎　元浩氏、パトリック　ジェーフロワ氏（フランスからの招へい）
プログラム：講師によるイノシシの解体・調理実演、試食

今後、「サステナブル」「ジビエ」の動画配信も予定しています。