今年度も料理人の方を対象とした、広島の食文化をより深掘りして学ぶ「ひろしま食文化アカデミー」を全４回で開催します。

＜第１回目開催情報＞
◆日  　時：令和７年９月22 日（月曜日）14:00～16:00
◆場　  所：カゴメキッチンファーム広島
テ　ー　マ：広島の水
講　　　師：京都の料亭「木乃婦」　髙橋　拓児氏・食品工業技術センター長　大土井　律之氏
プログラム：講師によるトークセッション・県内外で取水した水の利き水、出汁の試飲

＜第２回目開催情報＞
◆日  　時：令和７年11月21 日（金曜日）
◆場　  所：まこりん　古民家（広島市安佐北区安佐町鈴張）
テ　ー　マ：広島の野菜～マコモダケ～
講　　　師：美虎　五十嵐　美幸氏
生産者：En・Labo まこもプロジェクト
プログラム：
10：30～　講師による産地訪問・生産者との交流
11：00～　栽培地視察
11：30～　マコモダケ試食
※時間は予定です。

なお、本講座は広島県公式YouTube等でアーカイブ配信をします。

今後、各カテゴリに精通したシェフに登場いただき、「サステナブル」「ジビエ」をテーマにした動画配信を予定しています。