1950年 鹿児島県生まれ。
20歳で料理人を志し、辻学園調理師学校及び日仏学院卒業後、大阪の洋食「野田屋」で西洋料理の基礎を学び、1974年に単身渡仏。
「ル・デュック」、「アラン・シャペル」、「ピック」で修業後、1981年から神戸ポートピアホテルのレストラン「アラン・シャペル」のシェフを努める。
1992年からハウステンボスホテルズの総料理長及びホテルヨーロッパの総支配人を務め、2008年から長崎市に「パティスリー カミーユ」をオープンする。

帰国後もフランスの「トロワグロ」「ジャマン」「ピラミッド」「ジル」、ニューヨークの「パーセ」「ダニエル」で研修を積む。

著書：『ソース』『キュイッソン』等多数
受章：フランス政府より農事功労章「オフィシエ」「現代の名工」「黄綬褒章」

・クラブ・デュ・タスキドール 会長
・日本エスコフェイ協会 副会長
・全日本・食学会 常任理事
・鹿児島県 薩摩大使
・鹿児島市 ふるさと大使
・NHK「きょうの料理」講師