RECOMMEND

• • 広島の料理店
  • 広島食道

  戸田　豊（かなわ）

  戸田豊（かなわ総料理長）1968年生まれ、広島県出身。和食の職人に憧れ、広島酔心調理製菓専門学校に入学。卒業後、…

  2021.03.26

• • お知らせ
  • 広島の料理店
  • 広島食道

  ル・トリスケルの勇崎シェフが恩人シェフとして「三四郎のDearボス」で紹介されました

  「三四郎のDearボス」（広島テレビ）第290回（令和7年3月16日放送）”広島発！チーズの国際コンテストで最高賞を受…

  2025.03.24

• • 広島の酒
  • 広島の酒コラム
  • 日本酒の作りかた

  日本酒造りの第一歩は「精米」から。精米から蒸米までの「原料処理」の工程を知る

  日本酒の主な原料は「水」「米」「麹」ですが、日本酒造りの工程は、米の準備を整える「原料処理」からはじまります。日本酒…

  2020.09.21

• • お知らせ
  • 広島食道

  第６回技術研鑽会を開催しました

  料理人コンクール実行委員会では，県内料理人の技術向上とモチベーションアップを目的として，毎年「技術研鑽会」を開催していま…

  2022.06.24