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上柿元シェフと ラ・セッテ北村シェフによる１日限りのイベント開催

広島県が主催する料理人コンクールで審査員を務めるラ・セッテの北村英紀シェフと，フレンチの巨匠上柿元勝シェフが1日限りのイ…

2022.05.11

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第６回技術研鑽会を開催しました

料理人コンクール実行委員会では，県内料理人の技術向上とモチベーションアップを目的として，毎年「技術研鑽会」を開催していま…

2022.06.24

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フランス「ディジョン国際ガストロノミー展」に初出展

世界屈指の美食の国フランスで重要な食の発信拠点であるブルゴーニュ地域圏の首府ディジョン市で開催された「ディジョン国際ガス…

2024.11.27

【連載】「広島食の歴史」VOL.1　きっかけ

岐阜大学加藤厚海（かとうあつみ）教授に，広島の料理人の方々へのヒアリングなどを通じて，広島の食の歴史や文化について…

2021.03.26