日本酒と、同じ醸造酒であるワイン・ビールを原料と味で比較してみました。
| 日本酒 | ワイン | ビール | |
| 原料 | 米、米麹、水 | ブドウの果物 | 大麦、ホップ、水 |
| アルコール度数 | 15%前後 | 10～15% | 3～9% |
| 味の特徴 | ふくよかな香りと、豊かな米の旨味が特徴です。 魚料理、肉料理など幅広いレンジの料理に良く合う食中酒です。 |
白、赤、ロゼ、発泡性ワイン等、香りや味の幅が広く、日本酒と同様に料理との相性によって選択することができます。 | ホップの香りと、注ぐ時に発生するマイルドな泡を愉しみます。 |
RECOMMEND
-
- お知らせ
- お知らせ
- 広島の酒
- 広島の酒コラム
- 広島食道
M.O.F.ソムリエのフィリップ・トルサール氏による“日本酒×フレンチ”のペアリング提案
フランスのブルゴーニュ県アルボアにあるレストラン「レコダリー」にて10月11日、レストランシェフやソムリエなどの食のプロ…
2022.11.02
-
- 初めての日本酒
- 広島の酒
- 広島の酒コラム
日本酒の選び方(日本酒の種類)
日本酒のラベルに記された吟醸(GINJO)や純米(JUNMAI)などの表記は、原料や製造方法などを示しています。日本語…
2020.03.20
-
- お知らせ
- 広島食道
【第三弾】広島県立西条農業高等学校×ホテル広島ガーデンパレスのコラボレーション
料理人コンクール実行委員会（事務局：広島県商工労働局観光課内）が主催した第６回料理人コンクールの成績優秀者（渡辺歩さん）…
2022.06.03
-
- お知らせ
- イベント情報
- 広島食道
- 料理人コンクール
令和7年度ひろしま料理人コンクール審査結果
広島県では、食文化の発展と「おいしい！広島」のブランドイメージ向上のため、若手料理人を対象としたひろしま料理人コンクール…
2026.03.06
