日本酒と、同じ醸造酒であるワイン・ビールを原料と味で比較してみました。
| 日本酒 | ワイン | ビール | |
| 原料 | 米、米麹、水 | ブドウの果物 | 大麦、ホップ、水 |
| アルコール度数 | 15%前後 | 10～15% | 3～9% |
| 味の特徴 | ふくよかな香りと、豊かな米の旨味が特徴です。 魚料理、肉料理など幅広いレンジの料理に良く合う食中酒です。 |
白、赤、ロゼ、発泡性ワイン等、香りや味の幅が広く、日本酒と同様に料理との相性によって選択することができます。 | ホップの香りと、注ぐ時に発生するマイルドな泡を愉しみます。 |
RECOMMEND
-
- 広島の日本酒について
- 広島の酒
- 広島の酒コラム
造りたてのフレッシュ感が魅力の無濾過。 フルーティで華やかでありながらすスッキリ味わえる日本酒 – 梅田酒造場
広島市東部の市街地、船越（ふなこし）。かつては遠浅の海がすぐそばまで迫っていたといわれ、沖合には船が行き交い、水越・堀…
2021.03.31
-
- 広島食の歴史
【連載】「広島食の歴史」VOL.1 きっかけ
岐阜大学加藤厚海（かとうあつみ）教授に，広島の料理人の方々へのヒアリングなどを通じて，広島の食の歴史や文化について…
2021.03.26
-
- お知らせ
- 広島食道
- 牡蠣
今が旬！広島県産牡蠣の美味しさの秘密を徹底調査！
今が旬の広島県産牡蠣。実は、来年1月に日本で初めてEU向けの輸出ライセンスを取得し、約5億3000万人の巨大市場・EU…
2022.12.23
-
- お知らせ
- 広島食道
広島の食について発信するウェブサイトをオープンしました！
広島の食について発信するサイトをオープンしました！広島の優れた料理人・シェフたちや，牡蠣や日本酒などの優れた食材など，…
2021.03.29
