⽇本酒は近年、海外で⽬覚ましい普及を遂げており、ワイン⼤国フランスにおいても⾼級フ
ランス料理店などで提供される機会が増えるなど、優れたアルコール飲料であるとの認識が⾼まっています。
吟醸酒発祥の地とも⾔われる広島県では、この歴史ある⽇本酒を世界屈指の美⾷の国であ
るフランスを中⼼に、海外への輸出促進に取り組んでいます。今後、フランスをはじめとした EU 市場へのさらなる輸出拡⼤を⽬指して、⾷において世界的な影響⼒・発信⼒を有する著名なシェフやメディア、⽇本酒バイヤーなどを招聘し、あらためて県産⽇本酒の魅⼒を歴史、気候⾵⼟、原材料、製造⽅法など多⾯的に発信する機会を設けました。
【広島を訪れたシェフ達】
左から
Stefania da Leo(イタリアトスカーナの5つ星ホテルBorgo Santo Pietro 内にある、ミシュラン1つ星、グリーンスターも獲得したレストランであるSaporiumでヘッドオブファーメンテーションとして活躍)
Loïc Villemin(ミシュラン1つ星、グリーンスターレストランであるRestraunt TOYAのヘッドシェフ)
Charles Coulombeau(ナンシーの中心部にあるミシュラン1つ星のレストラン「ラ・メゾン・ダン・ル・パルク」のヘッドシェフ)
Mathieu Pérou(家族4代に渡って受け継がれてきた伝統あるレストランで、ミシュラン1つ星のほかグリーンスターも獲得しているマノワール・ド・ラ・レガート(Le Manoir de la Régateのヘッドシェフ)
Enrique Casarrubias(ミシュラン1ツ星を獲得したOXTEのオーナーシェフ)
このたびの滞在を通じて、シェフ達は皆、多様な魅力を持つ広島県産の日本酒に感銘を受け、自身の店での取り扱いを確約し帰国しました。
視察時の模様はこちらからご覧いただけます。
RECOMMEND
-
- お知らせ
- 広島の酒
「おおごとなんよ!広島のお酒と酒米」県庁内で県産日本酒の販売会を開催しました
夏場に向けて落ち込む日本酒の消費。ここ数年は,コロナで需要も激減しており,さらに酒米の田んぼも悪天候の影響で大打撃。酒ど…
2022.06.21
-
- 広島の日本酒について
- 広島の酒
- 広島の酒コラム
全国で最初に認められた竹原の蔵元の純米酒は100年の時を経て、世界へ羽ばたく – 藤井酒造
1907(明治40)年に、日本で初めて開催された全国清酒品評会で最優秀第一位を受賞した蔵元があります。それが、竹原市にあ…
2021.03.09
-
- 初めての日本酒
- 広島の酒
- 広島の酒コラム
日本酒の香りと味の4タイプとその特性と相性の良い料理
日本酒とひと口に言っても、ビギナーには「どのような味や香りの違いがあるのか、分からない」という疑問もあるでしょう。そこで…
2020.07.16
-
- お知らせ
- イベント情報
- 広島の酒
「パリが愛した広島の酒」PR販売会を実施
広島三越と連携し、8月4日(火)〜10日(月・祝)の7日間に広島県産日本酒の知名度向上、イメージアップを図るため、PR販…
2020.08.04