「牡蠣」と聞くと，「ノロウイルス」「食中毒」「危険」といったマイナスのイメージを持つ方も少なくないと思います。とりわけ「生」かきを食べることに抵抗がある方もいらっしゃるのではないでしょうか。

こうした状況を打開し，皆様に安心して牡蠣を食べていただくために，広島県では，生食用かきの出荷シーズンには，県の指導に基づき，生産者団体や出荷者団体が毎週１回から２回，広島湾を８つの海域に区分して，かきのノロウイルス自主検査を行う等，徹底した衛生管理を行っています。

牡蠣そのものの衛生管理はもちろん，適切な量を食べていただくのもとても大事です。あまりの美味しさに，ついつい10個，20個と牡蠣を食べてしまうと，体調によっては下痢を引き起こす等の症状が出ることもありますのでご注意ください！