
中山 孝雄(ル・ミロワール オーナーシェフ)
1966年,神奈川県生まれ。
調理師専門学校卒業後,地元福山のホテルで勤務。
1989年から4年間カナダの「プリンスホテル」,2001年スイスの「モンタナホテル」で修業し,
2003年,故郷広島に「ル・ミロワール」をオープン。
2024年11月 広島県優秀技能者表彰を受賞。
2015年からは「ひろしまシェフ・コンクール」の審査員を務めるなど,広島の若手料理人の育成にも尽力している。
ル・ミロワール
【住所】広島県福山市宝町3−20
【電話番号】084-922-5822
【URL】http://le-miroir.jp/
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