牡蠣のこがし焼き

［投稿日］2021年03月16日 / ［最終更新日］2021/03/31

【材料】

牡蠣…お好みの量

オリーブオイル…大さじ２

★ワインビネガー…小さじ１

★白ワイン…大さじ２

★トマト等好きな野菜

【作り方】

①牡蠣を真水でさっと洗い，水気をふきとります

②熱したフライパンにオリーブオイルを入れ，中火～強中火でまず牡蠣の膨らんでいる面を下にして焼きます

※油が跳ねる場合は，フライパンに蓋をしてもいいです

③牡蠣の表面に焦げ目がついたら，ひっくり返して火を少し弱めます

④貝柱が透明から白になり，表面にキツネ色の焼き色がつき，膨らんだお腹の部分に弾力が出たらフライパンから取り出します

⑤④のフライパンに★を加え，フライパンの焦げを溶かしながら混ぜ，水分を少し飛ばします

⑥お皿に好みの野菜を盛り，④，⑤を盛りつけたら完成です

レシピ提供：川崎水産

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