
【材料】
牡蠣…お好みの量
オリーブオイル…大さじ2
★ワインビネガー…小さじ1
★白ワイン…大さじ2
★トマト等好きな野菜
【作り方】
①牡蠣を真水でさっと洗い,水気をふきとります
②熱したフライパンにオリーブオイルを入れ,中火~強中火でまず牡蠣の膨らんでいる面を下にして焼きます
※油が跳ねる場合は,フライパンに蓋をしてもいいです
③牡蠣の表面に焦げ目がついたら,ひっくり返して火を少し弱めます
④貝柱が透明から白になり,表面にキツネ色の焼き色がつき,膨らんだお腹の部分に弾力が出たらフライパンから取り出します
⑤④のフライパンに★を加え,フライパンの焦げを溶かしながら混ぜ,水分を少し飛ばします
⑥お皿に好みの野菜を盛り,④,⑤を盛りつけたら完成です
レシピ提供:川崎水産
RECOMMEND
-
- お知らせ
- イベント情報
- 広島の酒
- 広島の酒コラム
フランス「ディジョン国際ガストロノミー展」に初出展
世界屈指の美食の国フランスで重要な食の発信拠点であるブルゴーニュ地域圏の首府ディジョン市で開催された「ディジョン国際ガス…
2024.11.27
-
- お知らせ
- かきコラム
- 牡蠣
A new brochure “Hiroshima Oysters” is released!
Anewbrochure"HiroshimaOysters"introducestheCharacteri…
2021.04.05
-
- かき養殖のプロフェッショナル
- 牡蠣
矢野水産株式会社
広島県にある三津湾で徹底した衛生管理のもと,牡蠣の養殖から加工まで行っている矢野水産。このたび新たにホームページが開設…
2021.07.29
-
- お知らせ
- 広島食道
【第五弾】広島県立吉田高等学校×ホテル広島ガーデンパレスのコラボレーション
地産地消に取り組むホテル広島ガーデンパレスでは、神中稔料理長が新たな食材を求めて県内様々な地を訪問されています。特に力…
2022.10.24