【連載】「広島食の歴史」VOL.1　きっかけ

岐阜大学加藤厚海（かとうあつみ）教授に，広島の料理人の方々へのヒアリングなどを通じて，広島の食の歴史や文化について…

2021.03.26

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Enquête approfondie sur le secret du délicieux goût des huîtres de Hiroshima, dont c’est actuellement la saison !

C’estactuellementlasaisondeshuîtresdeHiroshima.Laso…

2022.12.23

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“食の発信地フランス”で日本酒の試飲イベントを開催

世界でも屈指の美食大国フランス。フランス料理は世界三大料理のひとつと言われますが、自国の料理だけでなく、他国の料理文化も…

2022.11.18

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牡蠣とホタテの親密な関係

牡蠣の成長を陰ながら支えているホタテ。毎年夏に孵化した牡蠣の赤ちゃんは，2週間ほど海中を漂い，海中の岩などに付着するの…

2021.03.16