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  【募集終了】令和６年度料理人コンクール挑戦者募集！

  ※令和６年度料理人コンクールの募集は終了しました。広島の食の魅力向上によるブランド力の強化に向けて、優秀な若手料理人の…

  2024.04.05

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  広島県知事とフランス在外公館関係者らが「広島とフランスを結ぶガストロノミー」イベントで交流

  2023年３月10日（金）、牡蠣や日本酒をはじめとした広島県産食材をプロモーションするためのイベント「広島とフランスを結…

  2023.03.14

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  日本酒を醸すための最終段階、醪造り（もろみづくり）

  約２～５週間で「酒母（しゅぼ）」ができあがると、次は醪造り（もろみづくり）の工程に入ります。酒母を１つの大型タンクに移し…

  2021.03.23

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  銘醸地には良い酒米がある。広島県産の酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）を知る。

  食米とは違う、酒米（酒造好適米）とは日本酒は米を原料につくられます。米といえばコシヒカリなどが有名ですが、それらは食用…

  2020.10.01