• かきコラム
• 牡蠣

広島かきの安全性

「牡蠣」と聞くと，「ノロウイルス」「食中毒」「危険」といったマイナスのイメージを持つ方も少なくないと思います。とりわけ「…

2021.03.26

• かき養殖のプロフェッショナル
• 牡蠣

音戸海産 有限会社

【会社情報】〒737-1207広島県呉市音戸町波多見７丁目５−２TEL0823-51-2861FAX0823…

2023.02.08

• お知らせ
• 広島食道

第６回技術研鑽会を開催しました

料理人コンクール実行委員会では，県内料理人の技術向上とモチベーションアップを目的として，毎年「技術研鑽会」を開催していま…

2022.06.24

【連載】「広島食の歴史」VOL.1　きっかけ

岐阜大学加藤厚海（かとうあつみ）教授に，広島の料理人の方々へのヒアリングなどを通じて，広島の食の歴史や文化について…

2021.03.26