中山　孝雄（ル・ミロワール　オーナーシェフ）

1966年，神奈川県生まれ。

調理師専門学校卒業後，地元福山のホテルで勤務。

1989年から４年間カナダの「プリンスホテル」，2001年スイスの「モンタナホテル」で修業し，

2003年，故郷広島に「ル・ミロワール」をオープン。

2024年11月 広島県優秀技能者表彰を受賞。

2025年11月 厚生労働省 卓越した技能者「現代の名工」を受賞。

2015年からは「ひろしまシェフ・コンクール」の審査員を務めるなど，広島の若手料理人の育成にも尽力している。

ル・ミロワール 
【住所】広島県福山市宝町３−２０
【電話番号】084-922-5822
【URL】http://le-miroir.jp/