
中山 孝雄(ル・ミロワール オーナーシェフ)
1966年,神奈川県生まれ。
調理師専門学校卒業後,地元福山のホテルで勤務。
1989年から4年間カナダの「プリンスホテル」,2001年スイスの「モンタナホテル」で修業し,
2003年,故郷広島に「ル・ミロワール」をオープン。
2024年11月 広島県優秀技能者表彰を受賞。
2015年からは「ひろしまシェフ・コンクール」の審査員を務めるなど,広島の若手料理人の育成にも尽力している。
ル・ミロワール
【住所】広島県福山市宝町3−20
【電話番号】084-922-5822
【URL】http://le-miroir.jp/
RECOMMEND
-
- お知らせ
- 広島食道
- 料理人コンクール
広島の食の価値を向上 「第6回ひろしま和食料理人コンクール」
県内の和食文化を担う若手料理人が集結中国山地の清涼な水が育む山の幸、温暖な瀬戸内海がもたらす海の幸、山海ともに恵み豊か…
2022.03.22
-
- 初めての日本酒
- 広島の酒
- 広島の酒コラム
世界で類を見ないバリエーション 日本酒をのおいしさを広げる酒器
日本酒の味わい方や楽しみ方を広げてくれるアイテムが、酒器です。視覚的な美しさや食卓の雰囲気を演出するツールでもあります。…
2021.03.25
-
- 広島の料理店
- 広島食道
北岡 三千男(日本料理 喜多丘 店主)
北岡三千男(日本料理喜多丘店主)1948年広島県生まれ。高校卒業後,東京や京都,大阪の老舗料亭で…
2021.03.26
-
- かきコラム
- 牡蠣
広島かきの安全性
「牡蠣」と聞くと,「ノロウイルス」「食中毒」「危険」といったマイナスのイメージを持つ方も少なくないと思います。とりわけ「…
2021.03.26