辻田　英樹（ミル　オーナーシェフ）

1996年から1997年にかけてオーストラリアへ渡り，その際のレストラン勤務経験を機に，料理の道を志す。

その後広島に戻り，イタリアンレストランに勤務。

2000年から再びオーストラリアに渡って腕を磨き，2001年からはフランス パリの星付きレストランにて研鑽。

そして広島に戻り，「ラ・シャンブル」の料理長を経て，2006年にフレンチレストラン「ミル」をオープン。

2011年に中区西白島町に移転。

海外での様々な経験を，広島の地で料理に表現している。

ミル 
【住所】広島県広島市中区西白島町 12-16
【電話番号】082-836-3600
【URL】http://www.mille-hiroshima.jp/