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広島県初！地御前の「かき」生産者が、全日本・食学会の顕彰制度「bean47　生産者賞」を受賞

令和3年9月、廿日市市地御前のかき生産者である川崎水産株式会社（代表：川崎健氏）が、一般社団法人全日本・食学会（理事長…

2021.10.19

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海軍御用達の日本酒として認められた確かな品質 – 三宅本店

かつて軍港として栄えた呉の市街地にある蔵元が、株式会社三宅本店です。呉市は広島市、福山市に次ぐ広島県第３の都市。1889…

2021.03.22

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勇崎　元浩（ル・トリスケル）

勇崎元浩（ル・トリスケルオーナーシェフ）1993年に渡仏し、パリやブルターニュの星付きレストランにて修業。その後帰…

2021.03.26

【連載】「広島食の歴史」VOL.1　きっかけ

岐阜大学加藤厚海（かとうあつみ）教授に，広島の料理人の方々へのヒアリングなどを通じて，広島の食の歴史や文化について…

2021.03.26