2025年5月26日、広島県の湯﨑英彦知事は「美食の国」フランスを訪れ、広島を代表する特産品である「牡蠣」と「日本酒」をフランス国内で開催された「Kura Master」のマスタークラス（勉強会）で紹介しました。

Kura Masterは2017年に始まった、日本酒のためのフランス独自のコンクールです。フランスのソムリエやレストラン関係者、ホテル業界のプロフェッショナルを中心に審査が行われ、日本酒の魅力をフランス市場に広める役割を果たしています。審査会だけでなく、日本酒や食とのペアリング体験を通じて、日本酒の理解を深める機会も提供しています。

講演では、日本酒の長い歴史、広島が吟醸酒発祥の地であること、そして広島の牡蠣が火を通しても縮みにくいという特性について触れました。また、広島の牡蠣が2023年にHACCP認証を取得し、フランス市場への輸出が進んでいることも強調しました。さらに、一流シェフであるソニア・ビシェ氏(※１)の手による美しい料理として提供されることで、広島県産の食材の多様な可能性が示されました。

湯﨑知事が現地で直接アピールしたことで、フランス人ソムリエやレストラン関係者などの専門家に広島の特産品の高品質と魅力をしっかりと伝えることができました。

このような取り組みを通じて、広島県の「牡蠣」と「日本酒」がさらに多くのフランス人に愛され、広まっていくことが期待されています。

※１ソニア・ビシェ（Sonia Bichet）氏
M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を28歳の若さで受章したシェフであり、シャッカー（生牡蠣剥き）世界大会チャンピオン。

※２グザビエ・チュイザ（Xavier Thuizat）氏
Kura　Masterの審査員長であるとともに、パリの５つ星ホテルのホテル・ド・クリヨンのヘッドソムリエ、エールフランス航空のヘッドソムリエも務める。

※３ファブリス・ソミエ（Fabrice Sommier）氏
フランス最優秀職人章（MOF）受賞のソムリエであり、ソムリエ業界のリーダーとして、フランスソムリエ協会会長を務める。

※４フィリップ・トルサール（Philippe Troussard）氏
フランス最優秀職人章（MOF）受賞のソムリエであり、ジュラ地方アルポワのレストラン「レコダリー」の経営者。広島県産日本酒ブランドアンバサダーを務めている。

■マスタークラスで提供された日本酒と料理