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広島県最南端にある倉橋島の蔵。 一人の杜氏が四季醸造で日本酒を醸す林酒造

呉市内から車を走らせること30分。音戸大橋を渡って倉橋島へ向かいます。日本の渚百選にも選ばれた桂浜を通り抜けた先にある…

2020.12.17

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• 日本酒の作りかた

日本酒を搾る「上槽」から出荷するまで冷蔵保存する「貯蔵」 の過程と、そこで生まれる味わいの違いを知る

発酵を終え、生まれたお酒を搾る工程を「上槽（じょうそう）」と言います。その後、「滓引き（おりびき）」「濾過（ろか）」「…

2021.03.12

地方でレストランの開業を考える皆様へ

広島県では、誘致や移住の進めることにより料理人の集積に取り組んでおります。レストラン開業に関心をお持ちの方は、広島県観…

2025.09.19

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パンフレット「ひろしま牡蠣」が完成しました！

日本国内外，多くの方に広島のかきを味わっていただきたいという想いを込めて制作した「広島県の牡蠣の特徴が一目でわかるパンフ…

2021.04.05