
北村 英紀(ラ・セッテ オーナーシェフ)
石川県出身。高校卒業後,東京にて6年間フランス料理を学び,1993年ホテルサンルート広島に入社。
1997年同ホテル「トラットリアヴィアーレ」料理長に就任。
2000年イタリアピエモンテ州政府公認I・C・I・F料理学校に入学。卒業後,ピエモンテ州 ヴェルドゥーノ村リストランテ「リアルカステッロ」で修業後,帰国。
2004年 広瀬北町にイタリア料理「ラ・セッテ」オープン。
2009年福屋八丁堀本店9Fに2号店「ラ・セッテ 福屋八丁堀店」をオープン。
2013年広瀬北町にジェラート工房「ヴェルドゥーノ」を設立。
2018年鯉城会館に3号店「ラ・セッテ カルテッロ」をオープン。
2015年からは「ひろしまシェフ・コンクール」の審査員を務めるなど、広島の若手料理人の育成にも尽力している。
ラ・セッテ
【住所】広島県広島市中区広瀬北町2-28-1
【電話番号】082-297-1207
【URL】http://la-sette.jp/
RECOMMEND
-
- 広島の料理店
中山 孝雄(ル・ミロワール)
中山孝雄(ル・ミロワールオーナーシェフ)1966年,神奈川県生まれ。調理師専門学校卒業後,地元福山のホテルで勤務…
2021.03.16
-
- イベント情報
- 広島食道
料理人コンクール実技審査 挑戦者紹介!~面接審査通過者の皆様~
広島の食の魅力向上によるブランド力の強化に向けて、優秀な若手料理人の発掘、育成を目的とした「第6回ひろしま和食料理人コン…
2021.03.26
-
- お知らせ
- 広島の酒
ワイン生産者組合ブルゴーニュ・ジュラ地方連盟と基本合意書を締結しました。
令和2年3月13日(金曜日)ワイン生産者組合ブルゴーニュ・ジュラ地方連盟と基本合意書を締結しました。独立系ワイン生産者…
2020.04.28
-
- 広島の日本酒について
- 広島の酒
- 広島の酒コラム
海軍御用達の日本酒として認められた確かな品質 – 三宅本店
かつて軍港として栄えた呉の市街地にある蔵元が、株式会社三宅本店です。呉市は広島市、福山市に次ぐ広島県第3の都市。1889…
2021.03.22