
【材料】
牡蠣…お好みの量
オリーブオイル…大さじ2
★ワインビネガー…小さじ1
★白ワイン…大さじ2
★トマト等好きな野菜
【作り方】
①牡蠣を真水でさっと洗い,水気をふきとります
②熱したフライパンにオリーブオイルを入れ,中火~強中火でまず牡蠣の膨らんでいる面を下にして焼きます
※油が跳ねる場合は,フライパンに蓋をしてもいいです
③牡蠣の表面に焦げ目がついたら,ひっくり返して火を少し弱めます
④貝柱が透明から白になり,表面にキツネ色の焼き色がつき,膨らんだお腹の部分に弾力が出たらフライパンから取り出します
⑤④のフライパンに★を加え,フライパンの焦げを溶かしながら混ぜ,水分を少し飛ばします
⑥お皿に好みの野菜を盛り,④,⑤を盛りつけたら完成です
レシピ提供:川崎水産
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