日本酒の味わい方や楽しみ方を広げてくれるアイテムが、酒器です。視覚的な美しさや食卓の雰囲気を演出するツールでもあります。

日本酒の酒器の素材は、ガラスや磁器、陶器、木、錫（すず）などの金属と、いろいろあります。
素材により唇に当たる感触も違います。例えば、漆は感触が柔らかく温かいので、寒い冬には特にうれしい素材です。切子などのガラス素材は、見た目も涼やかで、夏に冷酒を飲むときに最適です。ぽってりと厚みのある陶器は燗酒に、薄手で透明感のある有田焼のような磁器は繊細に味わいたいお酒に、それぞれ向きます。

飲むための酒器の種類

注ぐための酒器の種類

酒器と味覚の切り離せない関係性

日本酒を注ぎ入れる酒器の材質、形状、大きさ、厚みなどの違いにより、お酒の香りや風味の感じ方が変わります。
例えば、口径が小さく、お椀型で縁が比較的厚めの酒器で飲むお酒は、甘味を感じます。舌の先端が最も甘味を感じるのですが、このような形の酒器は少量のお酒が舌先にやわらかく流れてくるため、お酒の甘味を感じやすくなるわけです。
同じお椀型の酒器でも、大きな口径で縁が薄い酒器でお酒を飲むと、舌の広いところにお酒がいきわたり、まとまりのある味わいになります。
円筒型の酒器で飲むと、舌の真ん中あたりにお酒が流れ込むので、酸味を感じる傾向があります。
このように酒器の形は味覚に影響を与えるので、飲む日本酒の特性に合わせて酒器を選ぶようにするとよいでしょう。

日本酒別　酒器選びのポイント

参考：日本酒の香りと味の4タイプ

日本酒ほどさまざまな素材と形の酒器があるお酒は世界的にも希少です。ワインもビールも通常グラスで飲みますが、日本酒は陶器に磁器、木や錫、漆器と実に多彩。
そして、酒器によって、日本酒の香りの強さや弱さ、味の甘さや辛さ、飲む温度まで変わります。同じ種類の日本酒も酒器を変えることで、味わいの違いを知ることができるのも魅力の一つです。
お酒同様、自分好みの酒器を集め、日本酒と組み合わせることで、日本酒を今まで以上に楽しむことができるでしょう。