広島の酒の記事一覧

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  広島の日本酒を特徴づける軟水から酒を作る「軟水醸造法」。硬水と軟水の比較からわかる味の違い

  広島の酒を特徴づける醸造法が、三浦仙三郎（1847～1908年）によって生み出された「軟水醸造法」です。仙三郎は水質によ…

  2020.08.21

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  「パリが愛した広島の酒」PR販売会を実施

  広島三越と連携し、8月4日（火）〜10日（月・祝）の7日間に広島県産日本酒の知名度向上、イメージアップを図るため、ＰＲ販…

  2020.08.04

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  日本酒の香りと味の4タイプとその特性と相性の良い料理

  日本酒とひと口に言っても、ビギナーには「どのような味や香りの違いがあるのか、分からない」という疑問もあるでしょう。そこで…

  2020.07.16

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  日本酒は加熱して味わう、燗酒（かんざけ)の楽しみ方

  日本酒は温めても冷やしても美味しく飲める、飲用適温が幅広いお酒です。燗酒（かんざけ）は平安時代に公家の間でお酒を温めて…

  2020.07.08

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  ワイン生産者組合ブルゴーニュ・ジュラ地方連盟と基本合意書を締結しました。

  令和２年３月１３日（金曜日）ワイン生産者組合ブルゴーニュ・ジュラ地方連盟と基本合意書を締結しました。独立系ワイン生産者…

  2020.04.28

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  広島県産日本酒のフランスでのブランド化の取り組みについて

  海外展開のための官民一体組織広島県では、県内の酒蔵のうち、趣旨に賛同する７社とともに、フランスを最重要マーケットとした…

  2020.04.02

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  Webサイトをリニューアルしました。

  Webサイトをリニューアルしました。すでに日本酒の魅力をご存知のかたも、これから日本酒を知るかたにも、役立つ情報をお届…

  2020.03.24

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  日本酒の選び方(日本酒の種類)

  日本酒のラベルに記された吟醸(GINJO)や純米(JUNMAI)などの表記は、原料や製造方法などを示しています。日本語…

  2020.03.20

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  醸造酒である日本酒

  日本酒と、同じ醸造酒であるワイン・ビールを原料と味で比較してみました。日本酒ワインビール原料米、米麹、水ブド…

  2020.03.19

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  日本酒の飲み方/保存方法

  日本酒は、様々な温度帯で飲まれています。常温の日本酒を「冷や」、温めた日本酒を｢燗｣と表現しますが、飲む時に適した温度…

  2020.03.12