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広島の日本酒を特徴づける軟水から酒を作る「軟水醸造法」。硬水と軟水の比較からわかる味の違い
広島の酒を特徴づける醸造法が、三浦仙三郎（1847～1908年）によって生み出された「軟水醸造法」です。仙三郎は水質によ…
2020.08.21
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「パリが愛した広島の酒」PR販売会を実施
広島三越と連携し、8月4日（火）〜10日（月・祝）の7日間に広島県産日本酒の知名度向上、イメージアップを図るため、ＰＲ販…
2020.08.04
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日本酒の香りと味の4タイプとその特性と相性の良い料理
日本酒とひと口に言っても、ビギナーには「どのような味や香りの違いがあるのか、分からない」という疑問もあるでしょう。そこで…
2020.07.16
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日本酒は加熱して味わう、燗酒（かんざけ)の楽しみ方
日本酒は温めても冷やしても美味しく飲める、飲用適温が幅広いお酒です。燗酒（かんざけ）は平安時代に公家の間でお酒を温めて…
2020.07.08
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ワイン生産者組合ブルゴーニュ・ジュラ地方連盟と基本合意書を締結しました。
令和２年３月１３日（金曜日）ワイン生産者組合ブルゴーニュ・ジュラ地方連盟と基本合意書を締結しました。独立系ワイン生産者…
2020.04.28
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広島県産日本酒のフランスでのブランド化の取り組みについて
海外展開のための官民一体組織広島県では2014年5月より広島県内の酒蔵（広島県酒造組合加盟／50社）の内、趣旨に賛同す…
2020.04.02
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Webサイトをリニューアルしました。
Webサイトをリニューアルしました。すでに日本酒の魅力をご存知のかたも、これから日本酒を知るかたにも、役立つ情報をお届…
2020.03.24
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日本酒の選び方(日本酒の種類)
日本酒のラベルに記された吟醸(GINJO)や純米(JUNMAI)などの表記は、原料や製造方法などを示しています。日本語…
2020.03.20
