広島食道の記事一覧
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ひろしま県民テレビ「未来の食の巨匠を発掘！？」が放映されました
第７回ひろしま和食料理人コンクールの成績優秀者の野口晟弥さんが，ひろしま県民テレビに出演し，コンクールへの想いを語りまし…
2022.01.30
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広島県立油木高校×ホテル広島ガーデンパレスのコラボレーション弁当が登場
料理人コンクール実行委員会（事務局：広島県商工労働局観光課内）が主催した第６回料理人コンクールの成績優秀者（渡辺歩さん）…
2021.12.01
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【12月24日（金）締切】令和３年度料理人コンクール挑戦者募集！
広島の食の魅力向上によるブランド力の強化に向けて、優秀な若手料理人の発掘、育成を目的とした「第７回ひろしま和食料理人コン…
2021.11.01
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- かきコラム
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広島県初！地御前の「かき」生産者が、全日本・食学会の顕彰制度「bean47 生産者賞」を受賞
令和3年9月、廿日市市地御前のかき生産者である川崎水産株式会社（代表：川崎健氏）が、一般社団法人全日本・食学会（理事長…
2021.10.19
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「比婆牛の魅力探求フェア」 県内高級飲食店10店舗で開催!
広島和牛の中でも特に産地と血統にこだわり，口どけが抜群で、その高さはMUFA(脂の口どけ)の割合においても評価されて…
2021.08.02
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日本人初のミシュラン一つ星シェフ中村勝宏氏講演会を開催します！
広島県料理人コンクール実行委員会は，広島の食の魅力向上によるブランド力の強化に向けて，優秀な若手料理人の発掘，育成を目的…
2021.06.30
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広島の食について発信するウェブサイトをオープンしました！
広島の食について発信するサイトをオープンしました！広島の優れた料理人・シェフたちや，牡蠣や日本酒などの優れた食材など，…
2021.03.29
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料理人コンクール実技審査 挑戦者紹介！～面接審査通過者の皆様～
広島の食の魅力向上によるブランド力の強化に向けて、優秀な若手料理人の発掘、育成を目的とした「第６回ひろしま和食料理人コン…
2021.03.26
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- 広島食の歴史
【連載】「広島食の歴史」VOL.1 きっかけ
岐阜大学加藤厚海（かとうあつみ）教授に，広島の料理人の方々へのヒアリングなどを通じて，広島の食の歴史や文化について…
2021.03.26
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戸田 豊（かなわ）
戸田豊（かなわ総料理長）1968年生まれ、広島県出身。和食の職人に憧れ、広島酔心調理製菓専門学校に入学。卒業後、…
2021.03.26
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勇崎 元浩（ル・トリスケル）
勇崎元浩（ル・トリスケルオーナーシェフ）1993年に渡仏し、パリやブルターニュの星付きレストランにて修業。その後帰…
2021.03.26
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北岡 三千男（日本料理 喜多丘 店主）
北岡三千男（日本料理喜多丘店主）1948年広島県生まれ。高校卒業後，東京や京都，大阪の老舗料亭で…
2021.03.26
