広島食道の記事一覧
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戸田 豊（かなわ）
戸田豊（かなわ総料理長）1968年生まれ、広島県出身。和食の職人に憧れ、広島酔心調理製菓専門学校に入学。卒業後、…
2021.03.26
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勇崎 元浩（ル・トリスケル）
勇崎元浩（ル・トリスケルオーナーシェフ）1993年に渡仏し、パリやブルターニュの星付きレストランにて修業。その後帰…
2021.03.26
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北岡 三千男（日本料理 喜多丘 店主）
北岡三千男（日本料理喜多丘店主）1948年広島県生まれ。高校卒業後，東京や京都，大阪の老舗料亭で…
2021.03.26
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北村 英紀（ラ・セッテ）
北村英紀（ラ・セッテオーナーシェフ）石川県出身。高校卒業後，東京にて6年間フランス料理を学び，1993年ホテルサン…
2021.03.26
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辻田 英樹（ミル）
辻田英樹（ミルオーナーシェフ）1996年から1997年にかけてオーストラリアへ渡り，その際のレストラ…
2021.03.26
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占部 秀雄（日本料理川長）
占部秀雄（日本料理川長料理長）福山市内の料理店にて修業。その後「川長」に就業し，現在，料理長を務める。公益社団…
2021.03.26
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中山 孝雄（ル・ミロワール）
中山孝雄（ル・ミロワールオーナーシェフ）1966年，神奈川県生まれ。調理師専門学校卒業後，地元福山のホテルで勤務…
2021.03.16
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川村 満（庭園と料亭 半べえ）
川村満（庭園と料亭半べえ総料理長）1963年広島県生まれ。「庭園と料亭半べえ」にて修業。その後、「すっぽん…
2021.03.05
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料理人コンクールを開催！
広島の食の魅力向上によるブランド力の強化に向けて、優秀な若手料理人の発掘、育成を目的とした「第７回ひろしまシェフ・コンク…
2021.01.08
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フランスで広島県産日本酒のＰＲイベントを開催します！
広島県では令和２年３月に，広島県とフランスブルゴーニュ地方等のワイン生産者でつくる「独立系ワイン生産者組合ブルゴーニュ・…
2021.01.08
